Na freguesia do Curral das Freiras cresce espontaneamente o brigalhó, um tubérculo semelhante ao inhame em aspeto, mas botanicamente são espécies distintas. Com o nome científico de Arum italicum ssp. canariense, esta subespécie é um endemismo das ilhas da Macaronésia, desenvolve-se em terrenos húmidos baldios, podendo atingir os 40 cm de altura.
Outrora, em tempos de grandes dificuldades, era uma das poucas alternativas para saciar a fome dos habitantes da freguesia. Para se tornar combustível é necessário deixar cozer durante 24 horas numa panela de ferro, com “azedas”, vides e muita água. Posteriormente, cozido ou frito, serve de acompanhamento ao atum de escabeche ou ao tradicional ensopado de cabrito, e é ainda utilizado na confeção de doçaria.
A altura ideal para a sua degustação é durante a Mostra do Brigalhó, que por norma se realiza no mês de maio, no centro da freguesia do Curral das Freiras.
- Contexto Geográfico: Curral das Freiras
- Altura Ideal de Degustação: Abril a Junho
- Festividades Associadas: Mostra do Brigalhó, Páscoa
